しもきた茶苑大山
商品詳細
大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶) ２０ｇ袋入
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サイズ: 20g袋入 
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2015年3月30日
テレビ東京「主治医が見つかる診療所～健康寿命をグングン延ばす日本古来のすごい食材」で紹介されました。
注文・ご予約をストップしておりましたが、数量限定入荷致しました！
数に限りがございます。先着順で受付致します！
碁石茶(ごいしちゃ)は約４００～年継承されてきた秘伝の製法で、精魂こめた６０日間の手間と時間をかけたお茶です。
お客様にもお手数ですが、ゆっくりと時間をかけてこのお茶をお飲みいただきたいと思っています。そうすることにより、きっと碁石茶の風味と、長い歴史を感じていただけるものと思っています。
時間に追われる現代社会では、ゆっくりとお茶を・・・という時間は、なかなか作れないとは思われますが、どうか、健康茶でもあるこの「本場の本物」大豊の碁石茶をご愛飲ください。
碁石茶は胃腸に良い植物性乳酸菌をたっぷり含んでおり、悪玉菌の増殖を防いで腸内環境を整える効果があると、日本食品化学工学会などで発表されています
＊大小のお通じの促進効果
＊インフルエンザの予防効果
日本で唯一の「後発酵茶＝碁石茶」
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仕上げの段階で天日干しするときに、発酵後に裁断された茶葉が黒い碁石のように見えるところから碁石茶とよばれています。
緑茶とは異なる、甘酸っぱい味わいと香り、独特の風味が特色です。
最大の特色である自然な酸味は「後発酵」と呼ばれる独特な製法で生まれます。
まず、収穫した茶葉（元は自生だった山茶２種とヤブキタ）を蒸した後で、むしろを敷いた土間に１週間ほど広げてカビ付けを行い発酵させます。
次に、ふたに重石をのせて漬物と同じ要領で桶へ詰め込むこと数週間。
この「カビ付け」と「漬けこみ」の２段の発酵で、茶に含まれる植物性乳酸菌が多くなり、これが身体に良いとして注目を集めているのです。
しかも農薬を使った茶葉ではうまくカビ付けできないため、碁石茶の茶葉はすべて無農薬です。
四国山地の山奥で『大豊の碁石茶』はつくられています。江戸時代から秘伝の製法でつくられたこの碁石茶は、日本で唯一の伝統製法による完全発酵茶で『幻のお茶』と言われる希少なお茶＝地域限定伝統生産物です。
品名
後発酵茶（碁石茶）
原材料名
緑茶（高知県大豊町）
内容量
２０ｇ
保存方法
高温多湿、直射日光を避けて移り香にご注意ください
製造者
大豊町碁石茶生産組合（高知県長岡郡大豊町）
■大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)
・・・１００ｇ徳用
・・・５０ｇ箱入り
・・・２０ｇ袋入り
・・・ティーバッグ
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２０ｇ袋入り
大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)四国山地の山奥で『大豊の碁石茶』はつくられています。 |
おすすめのお召し上がり方○急須３５０ｃｃでお飲みの場合 |
碁石茶の作り方１：茶摘み |
日本で唯一の「後発酵茶＝碁石茶」仕上げの段階で天日干しするときに、発酵後に裁断された茶葉が黒い碁石のように見えるところから碁石茶とよばれています。 |
【本場の本物】本場の本物とは・・・ |
大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)■大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶) |
大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶) ２０ｇ袋入
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サイズ: 20g袋入
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テナント紹介
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| ●決済方法:クレジットカード決済 |
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| 2020/7/1より導入された『レジ袋の有料化』に伴い ギフトパッケージ商品(化粧箱入り)を除き、 個別包装などのオプション対応は致しかねる事となりました。 何卒、ご了承のほどお願いします。 |
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| 2023年4月20日まで予約受付中！ |
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2023年：新茶の季節がやってきました！ |
| 伝統品質 ギフト用箱入り 80g×2(送料無料) | 伝統品質 簡易包装 80g×2(送料無料) |
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| 下北沢で五十年、毎年お届けしてきた、予約限定新茶です。 原料の仕入から加工に至るまで、直接静岡に出向き、手抜きはございません。 長年の経験と茶師十段の技が、調和の取れた味と香りをお届けします。 |
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| なお、予約新茶受付期間中、 インターネット上での支払いにつきましては「クレジット決済」のみとさせていただきます。 ご理解のほどよろしくお願いいたします。 |
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２０２３ 茶師十段の予約新茶 受付について
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| しもきた茶苑大山ををご利用いただき誠にありがとうございます。 「２０２３ 茶師十段の予約新茶」 インターネットからのご予約受付は、２０２３年３月２１日から４月２０日まで受付致します。 なお、上記期間中、インターネット上での支払いにつきましては「クレジット決済」のみとさせていただきます。 ご理解のほどよろしくお願いいたします。 |
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『花粉症戦線』に秘策あり！ 今シーズンの製品はメチル化カテキン含有量の数値が高いです。 花粉対策に「べにふうき」です！ スッキリ効果的！お茶の葉の粉末ですから、「少し苦い」「粉っぽい」と思われることもあるかと思いますがお茶として飲むよりも効果的と言われています ● 2022年度産 ● メチル化カテキン2.61%含有 ● 100グラムあたり2,610mg |
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| ２０２１年７月７日（水） ＴＢＳテレビ「Ｎスタ」にて下北沢：しもきた茶苑大山が紹介されました！ ありがとうございました！ 放送内容は、TBSさんのYouTubeでご覧いただけます ・・・TBS NEWS YouTube「下北沢 老舗お茶店の挑戦」（別ウインドウが開きます） 放送内でご紹介いただいた「沢の輝」「ほうじ茶（沢の響）」はじめ「茶師十段之茶」等、本サイトにてご購入いただけます |
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| お手頃の値段で価値あるお茶を！ 「茶師十段之茶」は、茶審査技術十段の兄弟それぞれの想いを表現したお茶 「全国茶審査技術競技大会」は、日本茶の鑑識眼を競うもので、70年以上の歴史を持つ競技会で、個人戦優勝者には農林水産大臣賞が授与されます。 基準に基づき、初段から10段までの茶審査技術段位が認定されます。 （令和3年1月現在10段認定者は１５名で、その内２名が弊店の従業員です） １店舗に２名いるのは、当店のみです！ 奇をてらわない、 飲み飽きしない渋みを効かせた味わい・豊かな香り 「茶師十段之茶」は自由な発想でお茶を選び合組（ブレンド）いたします。 どなたにも淹れやすく飲みやすいお茶を今年もご用意いたします。 「泰成」、「拓朗」 十段兄弟の違いをお楽しみください。 ・・・茶師十段之茶「拓朗」 ・・・茶師十段之茶「泰成」 ・・・「茶師十段之茶 泰成・拓朗」詰め合わせ ＜贈答用箱入り＞ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 2021年 今年も売り始めました。 『 BRUTUS 665 -おいしいお茶の教科書- (マガジンハウス、2009.6.15) 』の掲載を契機として、発売から、13年。 干支も一回りし、更なる進化を目指します 日常消費のみならず。同名のご子息様の 誕生・入学・就職・結婚と節目の記念品を含め、幅広くご支持をいただいてまいりました。お陰様で、泰成・拓朗ともに弊店の『看板商品』に成長することができました。 発売当初にはありませんでしたが、『干支の表記で限定感を創出すると良い』と助言頂いたのは担当写真家の方でした。このように編集・撮影など出版関係者の皆様。 生産者様・お取引先様、お客様はもとより。多くの皆様に頂いたご支援・ご協力の賜物と心より感謝申し上げます。 今年も『茶師十段之茶 - 丑ver - 』にご期待頂きますとともに、変わらぬご愛顧の程、お願い致します。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ |
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| 下北沢：しもきた茶苑大山：茶師十段のかき氷 抹茶がリニューアルして登場！ マスコミで多数もたびたび取り上げられております「茶師十段のかき氷」 茶師十段の本格的な抹茶かき氷をお召し上がりいただけます。 かき氷でもラテ用抹茶としてもご利用いただけます！ しもきた茶苑大山のかき氷ファン、無類のかき氷好きの方には特にオススメ！ 貴方のお店で、ご自宅で、大勢が集まるイベントごとなどにご利用ください！ 【インターネット限定販売(店頭販売は行っておりません)】 |
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| 味はもちろん、香りが命のほうじ茶。 香ばしい美味しさを、手軽にささっと味わうことができるのもほうじ茶の魅力のひとつです。 しもきた茶苑大山では、温度や湿度によって微妙に加減調節しつつ、お客様に美味しく召し上がっていただきたい想いで、ほうじ茶を店頭でつくっています。 |
・・・詳細・お買い求めはこちら |
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| 下北沢は昔、茶畑でした。 しもきた茶苑は、舌の肥えた方の多い下北沢で お客様に合った美味しいお茶をご提案させていただいております。 弊店の自慢は、「全国茶審査技術競技大会」での成績で、もう一つは、「日本茶インストラクター」です。 この技術と知恵が、弊店のお茶全てに生かされています。 お茶の味と香りだけでなく、お茶をいれる間の時間・音や色も、ぜひお楽しみください。 |
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 ひとつのお茶でいろいろな味を楽しみたいあなた、気分転換したいとき、お客様に「おっ！」と嬉しい驚きを感じていただきたいときにおすすめしたいのは、煎茶です。 お茶の味は、「甘味（旨味）」、「渋味」、「苦味」の３つのバランスで成り立っています。 いれ方によって、違った味を楽しむことができるのです。 「苦味」だけを楽しんでませんか？ 煎茶で 旨味・渋味・苦味の３つを、しっかり楽しんでいただきます！ |
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 ゆとりの時間とJapanese Teaをセレブに楽しみたい方、お茶のエキス・お茶の旨味を味わいたいとき、ツーランク上の味を楽しみたい方におすすめしたいのは、玉露。 お茶というより、お茶のエキス・お茶の旨みを凝縮した、まるでスープのような感覚。贅沢にお茶をお楽しみいただけます。 また、玉露をいれる際は、じっくり待ち時間を頂戴しております。急須にお湯を注いでから、おいしい玉露を飲んでいただくための時間も、お楽しみください。 あなたの「持ち味」は何ですか？ 私の「持ち味」を楽しんでいただくには、お時間を頂戴いたします。 |
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 以前から気軽に飲まれてきたほうじ茶は、ふるさとのおじいちゃん・おばあちゃんを想うとき、おいしいご飯をお腹いっぱい食べてとても満足しているときに、ごくごくたくさん飲みたいときにおすすめのお茶です。 ほうじ茶は香りが命です。しもきた茶苑大山では、店頭でほうじ茶をつくっており、たくさんのお客様から、味も香りもご好評いただいている、自慢のほうじ茶です。 お熱いのがお好き？ はい、お熱いうちに香りとともにお召し上がり下さい。 |
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 お抹茶は「苦い」と感じていらっしゃる方も多いのでは？決して苦いものではありません。日本の雅な文化を味わいたいとき、背筋をしゃきっとして、気持ちを切り替えたいときにおすすめのお抹茶をご用意いたしました。 お茶菓子は助演、お抹茶が主演です。こんなにおいしい抹茶を、お茶会だけで楽しんでもらうわけにはいきません。 これまでのイメージと違う？ これが「抹茶」です。 |
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