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加持さんのうなぎ蒲焼き(タレ付き)1尾約140g【冷凍】 > 水産物 ・ 店長おすすめ > トップ

商品詳細

加持さんのうなぎ蒲焼き(タレ付き)1尾約140g【冷凍】

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価格: ¥2,674(税込)送料別
商品番号: 5466
店舗名: 経堂自然食品センター
カラー: 蒲焼き
サイズ: 無し
在庫数: 20

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健康な美味しい鰻を食べて夏を乗り切りましょう!

養殖でありながら天然物のような、身の引き締まった美味しい鰻です!


うなぎを自然に近い環境の養魚池で育て、90度のイオン水で蒸し焼きし、最後に炭火焼き加工をしています。

そのため、「四万十川優化イオンうなぎ」は自然の風味があり、固めの皮と引き締まった厚い身をもち、天然のうなぎと比べて差異のないものとなっているのです。

抗生物質など薬品不使用!
優化されてマイナスイオンを豊富に含んだ優化水と磁場優化工事が施された環境のもと、四万十川で獲れた稚魚(シラス)を成鰻まで飼育した鰻は健康であり、抗生物質など薬品を使うこともないので残留検査もクリアしています。
また、天然鰻は皮が硬いものなのですが、それは人間も寒くなればコートを着るのと同じで、魚も身を守るため皮を硬くするのです。

このような水と環境のもと育った鰻は、養殖の鰻でありながら天然の鰻に差異のないものとなっています。
そして鰻を焼き上げた後は、優化水(イオン水)で蒸し、90度で焼き上げています。

タレにもこだわり、国産丸大豆しょうゆ使用のタレを使用!
見た目には色も薄いですが、タレの原材料は自然食のものを使用し、着色料などは使用していないからなのです。

こちらの商品は、蒲焼き(タレ付き)です。

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●生産地
加持養鰻場は高知県四万十市にあり、ウナギの養殖からさばいて焼き上げるまでの工程を一貫して行なっています。
一般的には、養殖は養殖業者が、加工は加工業者が行なっていますので、
店に並んでいるうなぎのかば焼きは、どの養殖業者から仕入れたうなぎを加工したものなのか、わかりづらくなっているのが現状です。
しかし、加持さんのうなぎのかば焼きは、加持さんで養殖したもの。
稚魚の仕入先から食卓に上るまで、生産履歴がしっかり分かっているので安心です。


●稚魚
養殖うなぎはヨーロッパウナギの稚魚を中国で輸入して育てたものが多く、その履歴を追うことは困難です。
しかし、加持さんが育てるうなぎの稚魚(シラスウナギ)は、毎年12月に始まる、四万十川のシラスウナギ漁で獲れたものだけを育てています。
海流に乗って自ら日本へたどり着いた、日本最後の清流といわれる四万十川で獲れたシラス(稚魚)を1年以上の歳月をかけゆったりと育てました。


●イオン水使用
池の水は四万十川の支流深木川の状流水(地下水)を使用して養殖しています。
池の周りに炭を敷き詰めたり、池の中の密度にゆとりをもたせるなど、うなぎが快適に過ごせるよう、気を配っています。
また、一般の養鰻場と最も大きく異なるのは、抗生物質などの薬剤を使わないことです。
病気には食塩を使用するなどの方法で対応しています。

また、「四万十川優化イオンうなぎ」として活性炭を敷き詰めた養殖池で育成し、イオン装置を活用して加工された商品です。
活性炭を施工した養殖池で稚魚(シラス)から成魚まで大切に育てています。
飼育は配合飼料をイオン処理し、生餌にはイオン水を加えて給餌しています。

うなぎを自然に近い環境の養魚池で育て、90度のイオン水で蒸し焼きし、最後に炭火焼き加工をしています。
そのため、「四万十川優化イオンうなぎ」は自然の風味があり、固めの皮と引き締まった厚い身をもち、天然のうなぎと比べて差異のないものとなっているのです。

また、分析試験場での残留検査もクリアしました。


●タレ
タレは国産丸大豆醤油を使用、また鰻の骨でタレをたき上げて蒲焼にしました。
しかも、この醤油は、ぜいたくにも再仕込みしょうゆを使っています。
再仕込みしょうゆとは、しょうゆを作る際、通常は食塩水で仕込むところを、食塩水の代わりに生しょうゆで仕込み、色、味、香りともに濃厚に仕上げたしょうゆ。
一般的に刺身などで使われるこのしょうゆを原料に使うことで、うなぎのうまみをさらに引き出しているのです。
もちらん化学調味料・着色料は一切使用しておりません。

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※こちらの商品は、別途冷凍クール料金210円がかかります。

※他の冷蔵品常温品の商品と一緒に注文の場合、温度帯が違うために、同一梱包では送ることができず、別送となります。
そのため送料が別途かかります。予めご了承ください。


※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。
 食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。

※お届け時間は確実に受け取れる時間をご指定いただくようお願いいたします。


ここがおすすめです!

●おいしい食べ方 

加持さんのうなぎは、抗生物質を使用していないため皮が天然に近いこともあり、ちょっと固めです。
そこで、以下のように手を加えていただくと、おいしく召し上がっていただけます。

1、36℃(人肌の温度)に戻してから、袋からうなぎを取り出して、10〜15分蒸す。
2、室温に冷ます。
3、タレを付けながら、表面を香ばしく焼く。
どうぞお試しください。


温めて・・・ 
真空パックから取り出してフライパンであたため、タレを少量 ずつ入れると香ばしくなります。
山椒をつけてお召し上がりください。  


焼く・・・ 
魚焼網で弱火で3分程あぶり、最後に皮目を焼き上げます。  


オーブンで・・・ 
真空パックから取り出して皮を下に身を上にして交互にタレを付けて焼いてください。
*焼き上がった鰻の上に青のり、のり等を少々ふりかけると風味が増します。

本格派!こだわって炭火で! 
そのままでも召し上がれますが、七輪、炭火焼で焼くとなお一層おいしくいただけます。キャンプなどでどうぞ。  

 
うざく・・・ 
冷めた蒲焼を適当な大きさに切り、胡瓜をそえて三杯酢でいただきます。

うな卵丼・・・ 
  材料(4人分)
うなぎの蒲焼き・・・1袋
ちんげん菜・・・・・2株
だし汁・・・・・・・1 1/2カップ
砂糖・・・・・・・・大さじ3
卵・・・・・・・・・3個
ごはん・・・・・・・4杯

蒲焼きとちんげん菜を適当な大きさんい切り、鍋に砂糖、醤油を入れて煮ます。
ちんげん菜が柔らかくなったら、溶き卵を入れ、フタをして1〜2秒蒸らし、卵が半熟状態になったところで火を止めます。
丼に盛ったご飯にのせ、甘酢しょうが等を添えてできあがり。

 
うなぎ茶漬け・・・ 
  蒲焼を袋から取り出し、小さめに切ってください。
フライパンでこがしめに焼いてそこへタレを入れてさらに火にかけてください。
上から熱いお茶をかけて、山椒、青のり、わさび、胡麻などをかけて召し上がると一層風味が増します。


発送について

当店では地球環境に配慮してリサイクルダンボールで発送させて頂いております。
沖縄へ発送の場合は、追加送料がかかることがございます。

私たち経堂自然食品センターは「自然農法」を推進しています。

「自然農法」とは、日本では既に50年以上の歴史を持つ農法で、近年の農業汚染を早くから見通して推進してきました。
農薬や化学肥料を使用しない事は勿論、家畜等の糞尿等も一切使わず、太陽の光と熱、十分な水で土本来の力を発揮させる農法です。
草や樹木は、誰が手をかけなくても育ちます。


この自然の摂理を生かし、自然の持つ力を十分に引き出すことによって、健康な作物を育て、生命の安全が保証される世界を目指して、私たち:経堂自然食品センターは自然農法を推進しています。




経堂自然食品センター

自然農法(無農薬、無化学肥料、家畜等の糞尿を原料にした堆肥不使用)は、世田谷の上野毛が発祥の地です。
その栽培でできた、美味しく体に優しい農産物、また、こだわった原料を使って作った加工品を多くの方々にお知らせしたいと、昭和50年6月に経堂自然食品センターをオープンいたしました。


あれから40年、お陰様で北海道から沖縄まで、自然農法産物、JAS有機農法産物をはじめとして、海外からもすてきな商品を集める事ができ、センターとしての役割を果たせていると皆様に感謝いたしております。



経堂自然食品センターの使命
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○全国から体に安心、安全な美味しい農産物を供給する。
1.自然農法産物(米、野菜、果物、加工品)
2.JAS有機農法産物(米、野菜、果物、加工品)
3.農薬不使用農産物(米、野菜、果物、加工品)
4.無添加の加工品、手づくり惣菜
5.すぐれものの雑貨品、物品、書籍 etc
を集めて、皆様の手にお届けするのが経堂自然食品センターの役目です。
小さいですが、センターの意義はそこにあります。


残留農薬や化学肥料の心配のない、味が濃くて、美味しい食品を一人でも多くの方々に使っていただき健康を守っていただきたいと願っております。
また、精一杯努力して作られている農家さんの仲間が増える事も願って販売させていただいておりますので、その願いも共にお届けしたいと思います。


どうぞ何回でもご来店いただき、四季折々の大地の恵みを受けとってください。


なお、ご迷惑を避けるため生産者への直接のご連絡は、ご遠慮ください。




加持さんのうなぎ蒲焼き(タレ付き)1尾約140g【冷凍】

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価格: ¥2,674(税込)送料別
商品番号: 5466
店舗名: 経堂自然食品センター
カラー: 蒲焼き
サイズ: 無し
在庫数: 20

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