商品詳細
北海道産小麦使用 手延べ製法 小豆島てのべそうめん【250g】
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歯ざわりや歯切れも良いです！
国産の北海道産小麦粉１００％使用。
それにシママース塩（自然塩）、純正ごま油、地下水だけで作りました。
小豆島特産の手延べで作ったそうめんです。
◎暑い夏にピッタリのマクロビオティック食品です。
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手延べ製法特有のコシの強さと、ツルツルとした食感は、延ばしと熟成を繰り返し行うことによって生まれます。
機械化が進んだ現在でも、「おで作業」の際の塩分調整や「門干（かどぼし）作業」、「乾燥作業」など、ほとんどの工程で熟練した職人が、天候や気温を考慮し、手間隙かけて製造しています。
手延べそうめんが作り出される過程は、まさに自然とのたたかいと、融和の繰り返し。実際の作業の難しさは想像を絶するものがあります。
そうめんの、あの一本一本は、自然の中で息づく生きものそのものであるともいえます。
職人たちは今なお、伝統の秘技をかたくなに継承し、さらによい味を追求し、日々きびしい努力を重ねています。
「おで作業」
小麦粉に食塩水を入れ、混ぜ合わせる作業。
食塩水の濃度は、職人の勘を頼りに調整します。
「門干作業」
干木（乾燥台）に引っ掛け、２本の木ばしで１回ずつ麺を延ばしながら細く仕分けます。
「乾燥作業」
天日で乾燥させながら、長い箸で麺の付着した部分を完全にほぐします。
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【原材料】
小麦粉（北海道産）、食塩（シママース）、胡麻油
【賞味期限】
常温で２年（開封前）
発送について当店では地球環境に配慮して,通常はリサイクルダンボールで発送させて頂いております。 |
私たち経堂自然食品センターは「自然農法」を推進しています。「自然農法」とは、日本では既に50年以上の歴史を持つ農法で、近年の農業汚染を早くから見通して推進してきました。 |
経堂自然食品センター自然農法（無農薬、無化学肥料、家畜等の糞尿を原料にした堆肥不使用）は、世田谷の上野毛が発祥の地です。 |
北海道産小麦使用 手延べ製法 小豆島てのべそうめん【250g】
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