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菊昌菊原の純りんご酢【500ml】

菊昌菊原の純りんご酢【500ml】 菊昌菊原の純りんご酢【500ml】 菊昌菊原の純りんご酢【500ml】 菊昌菊原の純りんご酢【500ml】
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価格: ¥1,080(税込)送料別
商品番号: 19505
店舗名: 経堂自然食品センター
在庫数: 43

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青森県産のりんごのみを果肉質も含めて丸ごと発酵して作りました!

外国産のりんご果汁も使わず、
国産りんご果汁も使わず、
丸ごとの青森県産のりんごのみの原材料から造りました。

市販の多くのりんご酢は、りんご果汁を使って発酵させて作りますが、
このりんご酢は、りんご丸ごとを使って作りました!


おいしさ、栄養成分を考慮すると、りんご果汁(りんごジュース)ではなく、
果肉質も含めた青森県産の丸ごとのりんごのみから造るというメーカーさんの結論です。


それは、酢の製造(酢酸発酵)においても、良さが出ます。

りんご果汁だとミネラルやビタミン不足や発酵阻害物質があったりするために、
良好な発酵が難しい場合があり、
原材料として表示義務の無い発酵栄養物を投入したりしますが、このりんご酢はそういったことがありません。



丸ごとのりんごを沢山豊富に使うと、りんご酢の色が濃くなります。

菊昌菊原の純りんご酢を見ていただければ、
一目見ただけで色が濃いのがわかります。

りんごのフルーティーな香りでも、丸ごとのりんごだけで造られていることは、
すぐに理解できるでしょう。


りんご酢の品質表示基準では1リットル中にりんご果汁を300ml以上使用すれば、
「りんご酢」と表示することが認められていますが、
菊昌菊原の純りんご酢では、なんと、果肉質ごと青森県産のりんごそのものだけから造っています。

ですから、調味料としておいしく、健康酢として飲みやすく効果も期待できるわけです。


菊昌菊原の純りんご酢の製品規格

名 称  りんご酢
原材料名 りんご(青森県産)
酸 度  4.2%
内容量  500ml
賞味期限 製造日より2年で表示
保存方法 直射日光を避けて常温にて保存


ここがおすすめです!

◎酢酸発酵は静置式

酢酸発酵(酢になる直前の発酵のこと)は、
現在、大きく分けて、静置発酵法と機械速醸法に大別できます。

静置発酵法とは、書いて字のごとく、
桶などにて、酢を造ってくれる酢酸菌膜をその表面に静かに置いておくことで、
じっくりと時間(季節により違いますが、約数ヶ月間)と蔵の広い場所を使って発酵する方法です。

機械速醸法とは、別名深部培養法とも言い、
細かい泡を常時沢山送り込み、
短時間(およそ8時間といわれています)で発酵させる方法です。

◎じっくりと熟成

酢酸発酵にも時間を費やしますが、
じっくりと熟成(発酵終了後の寝かせ)をして、まろやかになるのを待ちます。

熟成期間中も品質の管理をしっかりとやらねばなりません。

すなわち、手間と時間と場所をたっぷりとかけて造られているわけです。

◎アルコール添加と味

「ふわっ」と優しく広がる酸っぱさ

原材料にこだわりの消費者や健康食品業者には嫌われることがある「アルコール」を
菊昌菊原の純りんご酢には使用しておりません。

食感の特長としても、
原材料に「アルコール」を使用しますと、舌を刺すようなピリッとした「酸っぱさ」を感じますが、
菊昌菊原の純りんご酢の酸っぱさは、
「青森県産のりんご」丸ごとのみを原材料にしていますので、
まろやかで穏やかな酸っぱさと表現できます。

酸っぱいのですが,
口の中で「ふわっ」と優しく広がる「酸っぱさ」なのです。

◎利用方法 レシピ

○調味料として

菊昌菊原の純りんご酢を酢の物料理に初めて使ってみたお客様は、
「この純りんご酢を、酢の物料理に使ってみてビックリ。
なんとまろやかな酢の物なのでしょう。
もっと早くこの菊昌菊原の純りんご酢に出会っていたら良かったのに。
まだ知らない人には、絶対に教えてあげたいわ。」
と、言っていただきました。

まずは、酢の物にお試しあれ!
他の酢と同じように使っていただければ、酢の物がおいしくなったと、思われるでしょう。
酢によって、こんなに料理の味が変わるのか、と実感されるでしょう。
プロの料理人のテクニックの一つです。

酢の物だけでなく、ドレッシングにはぴったりの純りんご酢です。
市販のドレッシングの場合は、使っているうちに、飽きがくるものです。

いま、健康雑誌などに良く取り上げられている、
昆布やビーナッツやたまねぎやピーマンや煮干などの酢漬け、
その他、酢大豆や酢卵など何でも菊昌菊原の純りんご酢に漬け込むと、
フルーティーなおいしさ、さらに、栄養成分として、りんごの良さが加わる、と好評を得ています。


○健康ドリンクに

ダイエット目的で飲まれる場合には
ハチミツや砂糖などの甘味料を加えておりませんので、
5.6kcal/100g「平成17年6月30日調べ」(参考・あるりんご酢の数値50kcal/100ml)であり、
ダイエット目的などでカロリー摂取を控えている方は水で10〜20倍くらいに薄めてお飲みください。
飲みやすくするにはカロリーゼロやカロリーオフの甘味のある健康飲料などで5〜20倍くらいに薄めてお飲みください。

初心者のお勧めの飲み方としましては
菊昌菊原の純りんご酢を
例えばカロリーオフの健康飲料・スポーツドリンクなどで
20数倍に薄めて飲みます。

菊昌菊原の純りんご酢・・・・10ml
「アクエリアス」・190ml
これで大きなコップ一杯(200ml)のドリンク。


ダイエット目的以外の健康目的でより飲みやすくしたい方は
りんご酢と同量のハチミツを加えて、水で約7倍に薄めた飲物をバーモントドリンクといいます。

アメリカのバーモント州の気候の極めて厳しい村で長寿者が多いのを、不思議に思ったジャービス博士が調べました。

その村では、「りんご酢と、ハチミツをあわせて薄めたドリンクを、人間も家畜も飲んでいる」ということを、
学会発表したことから、世界的にも、健康ドリンクとして、1950年代〜1960年代に有名になりました。

慣れてくると、水のみで薄めて飲んでもかまいません。


※健康目的で飲む場合は、必ず水で5〜20倍位に薄めて飲んでください。
胃に「くっ」とくるようなきついほうが健康に良いなどと思う方や、
悪徳業者などではたくさん飲まそうと、原液でどんどん飲みなさいという方がいますが、これは、間違いです。

薄めて飲むと、胃の助けになりますが、
原液で飲むと、胃を刺激し、胃酸過多状態になり、胃を傷める恐れがあります。

発送について

当店では地球環境に配慮してリサイクルダンボールで発送させて頂いております。
沖縄へ発送の場合は、追加送料がかかることがございます。
私たち経堂自然食品センターは「自然農法」を推進しています。

「自然農法」とは、日本では既に50年以上の歴史を持つ農法で、近年の農業汚染を早くから見通して推進してきました。
農薬や化学肥料を使用しない事は勿論、家畜等の糞尿等も一切使わず、太陽の光と熱、十分な水で土本来の力を発揮させる農法です。
草や樹木は、誰が手をかけなくても育ちます。


この自然の摂理を生かし、自然の持つ力を十分に引き出すことによって、健康な作物を育て、生命の安全が保証される世界を目指して、私たち:経堂自然食品センターは自然農法を推進しています。

菊昌菊原の純りんご酢【500ml】

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