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干し大根・漬物用にもどうぞ!自然栽培大根10キロ【千葉成田産/JAS有機】

干し大根・漬物用にもどうぞ!自然栽培大根10キロ【千葉成田産/JAS有機】 干し大根・漬物用にもどうぞ!自然栽培大根10キロ【千葉成田産/JAS有機】 干し大根・漬物用にもどうぞ!自然栽培大根10キロ【千葉成田産/JAS有機】 干し大根・漬物用にもどうぞ!自然栽培大根10キロ【千葉成田産/JAS有機】 干し大根・漬物用にもどうぞ!自然栽培大根10キロ【千葉成田産/JAS有機】 干し大根・漬物用にもどうぞ!自然栽培大根10キロ【千葉成田産/JAS有機】 干し大根・漬物用にもどうぞ!自然栽培大根10キロ【千葉成田産/JAS有機】
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価格: ¥2,037(税込)送料別
商品番号: 16901
店舗名: 経堂自然食品センター
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2014年、終了いたしました。
沢山のご注文ありがとうございました。

寒い冬にご家庭で、ご自分で干し大根づくりから始めて、沢庵を作ってみてはいかがでしょうか?

漬物用に、勿論ふつうのお料理用に。
またお友達と分けてもいいかもしれません。


農薬や化学肥料は勿論、動物性の堆肥なども一切使わずに育てられた、自然栽培の大根です。

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通常3000円近くする自然栽培(有機認証も取得)大根10キロ箱が、何と1,886円!(税抜き)

今年は豊作のため、特別価格でのご提供です!


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千葉県成田市の自然農法成田生産組合の皆さんがで作っています。

厳しい審査を受けて、JAS有機認証も取得!

勿論、自然栽培ですから、有機認証は取っていても、JAS法で認められている農薬も一切使用しておりません。


10キロで大体10本前後入っております。
大根の大きさによって本数は異なりますので、ご了承下さいませ。



ここがおすすめです!

干し大根の作り方

ダイコン干し
 気温が下がり冷たい風が吹き始めたら、軒先やベランダなど雨や夜露に当たらない場所に、大根を吊るして干します。

 よく干して水分を十分に飛ばした方が長期保存に向きますが、水分の飛ばし具合は大根が「への字」「Uの字」に曲がるくらいが丁度いい頃合でしょうか。

 干したダイコンをよく揉みほぐし、ダイコン内の水分が均等になるように柔らかくする。−上手に漬ける大切なポイント

●たくあんを漬け込む
(材料)
・干しダイコンの重量で約10?
・粗塩は天然塩を使用。
 −干したダイコンの重さの4〜6%が基準です。
・砂糖ハザラメを使用。
 −1/2〜1カップくらいが標準ですが、お好みで加減してください。
  (自然栽培のダイコンは甘いので砂糖は使用する必要がない)
・米糠(生ぬか)は約1?使用します。
・干した果物の皮は適宜使用しますが、お好みです。
・大根を黄色くする色付けするためにクチナシの実(4〜5個)を使用する
 人もいますが、天然色を楽しむので使用しません。
・赤唐辛子は10〜15本くらい入れます。殺菌効果があります。
・昆布40〜50cmほどは10等分くらいに刻んで使用します。(好み)

●大き目の容器を用意して分量の米ぬかと粗塩をきちんと混ぜ合わせます。
(そこへ千切った赤唐辛子や昆布を加えて混ぜます。)

●漬け物桶(ポリ製容器・バケツなど)に漬け物袋を敷き詰めます。
・先程混ぜたぬかを漬け物容器の底に2つかみ程振り入れていきます。
・隙間を作らないように注意をしながら、干した大根を桶の形に沿って詰めて
 いきます。
・また、ぬかを振ります。
・大根を1段ずつ隙間なく詰めていきます。
・また、ぬかを振ります。
・漬け込む量だけ、この作業を繰り返して行くだけです、簡単でしょ!

※振るぬかの量は、上段になるほど多くしていきます。当然ですが最上段には
 たっぷりのぬかを振る必要がありますから、振り入れるぬかの配分を最初か
 ら考えて行っていきます。

●中蓋をする
・干しダイコンの重量の2〜3倍が標準とされる重石をのせます。
・漬け物石がなければ、ダンベルや、水を入れたペットボトルでも何でも重量
 が足りれば十分ですよ。
・2〜3週間待ちますと重石が沈んでいき中蓋の上まで水が上がって来ますか
 ら、重しを減らします。
・水が中蓋に上にあがっている状態を保つ程度に重石を軽くします。

 1ヶ月もすれば浅く漬かった「たくあん」が食べられます。注意して欲しい事は、たくあんは3月頃から酸味が増して、極端に味が落ちだします。
 2月中に食べてしまった方が宜しいですね。勿論、古漬けたくあんもレシピ次第では大変に美味しいお惣菜に変身しますから、廃棄したりしないで古漬けぬかずけ大根の料理を試されてください。

私たち経堂自然食品センターは「自然農法」を推進しています。

「自然農法」とは、日本では既に50年以上の歴史を持つ農法で、近年の農業汚染を早くから見通して推進してきました。
農薬や化学肥料を使用しない事は勿論、家畜等の糞尿等も一切使わず、太陽の光と熱、十分な水で土本来の力を発揮させる農法です。
草や樹木は、誰が手をかけなくても育ちます。


この自然の摂理を生かし、自然の持つ力を十分に引き出すことによって、健康な作物を育て、生命の安全が保証される世界を目指して、私たち:経堂自然食品センターは自然農法を推進しています。




経堂自然食品センター

自然農法(無農薬、無化学肥料、家畜等の糞尿を原料にした堆肥不使用)は、世田谷の上野毛が発祥の地です。
その栽培でできた、美味しく体に優しい農産物、また、こだわった原料を使って作った加工品を多くの方々にお知らせしたいと、昭和50年6月に経堂自然食品センターをオープンいたしました。


あれから40年、お陰様で北海道から沖縄まで、自然農法産物、JAS有機農法産物をはじめとして、海外からもすてきな商品を集める事ができ、センターとしての役割を果たせていると皆様に感謝いたしております。



経堂自然食品センターの使命
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○全国から体に安心、安全な美味しい農産物を供給する。
1.自然農法産物(米、野菜、果物、加工品)
2.JAS有機農法産物(米、野菜、果物、加工品)
3.農薬不使用農産物(米、野菜、果物、加工品)
4.無添加の加工品、手づくり惣菜
5.すぐれものの雑貨品、物品、書籍 etc
を集めて、皆様の手にお届けするのが経堂自然食品センターの役目です。
小さいですが、センターの意義はそこにあります。


残留農薬や化学肥料の心配のない、味が濃くて、美味しい食品を一人でも多くの方々に使っていただき健康を守っていただきたいと願っております。
また、精一杯努力して作られている農家さんの仲間が増える事も願って販売させていただいておりますので、その願いも共にお届けしたいと思います。


どうぞ何回でもご来店いただき、四季折々の大地の恵みを受けとってください。


なお、ご迷惑を避けるため生産者への直接のご連絡は、ご遠慮ください。




干し大根・漬物用にもどうぞ!自然栽培大根10キロ【千葉成田産/JAS有機】

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