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しもきた茶苑大山

商品詳細

大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶) 20g袋入

大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)  20g袋入 大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)  20g袋入 大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)  20g袋入 大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)  20g袋入 大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)  20g袋入 大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)  20g袋入 大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)  20g袋入
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価格: ¥1,296(税込)送料別
商品番号: 18319
店舗名: しもきた茶苑大山
カラー: 大豊の碁石茶
サイズ: 20g袋入

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2015年3月30日
テレビ東京「主治医が見つかる診療所〜健康寿命をグングン延ばす日本古来のすごい食材」で紹介されました。

注文・ご予約をストップしておりましたが、数量限定入荷致しました!
数に限りがございます。先着順で受付致します!





碁石茶(ごいしちゃ)は約400〜年継承されてきた秘伝の製法で、精魂こめた60日間の手間と時間をかけたお茶です。
お客様にもお手数ですが、ゆっくりと時間をかけてこのお茶をお飲みいただきたいと思っています。そうすることにより、きっと碁石茶の風味と、長い歴史を感じていただけるものと思っています。

時間に追われる現代社会では、ゆっくりとお茶を・・・という時間は、なかなか作れないとは思われますが、どうか、健康茶でもあるこの「本場の本物」大豊の碁石茶をご愛飲ください。



碁石茶は胃腸に良い植物性乳酸菌をたっぷり含んでおり、悪玉菌の増殖を防いで腸内環境を整える効果があると、日本食品化学工学会などで発表されています
*大小のお通じの促進効果
*インフルエンザの予防効果


日本で唯一の「後発酵茶=碁石茶」
==================
仕上げの段階で天日干しするときに、発酵後に裁断された茶葉が黒い碁石のように見えるところから碁石茶とよばれています。
緑茶とは異なる、甘酸っぱい味わいと香り、独特の風味が特色です。

最大の特色である自然な酸味は「後発酵」と呼ばれる独特な製法で生まれます。
まず、収穫した茶葉(元は自生だった山茶2種とヤブキタ)を蒸した後で、むしろを敷いた土間に1週間ほど広げてカビ付けを行い発酵させます。
次に、ふたに重石をのせて漬物と同じ要領で桶へ詰め込むこと数週間。
この「カビ付け」と「漬けこみ」の2段の発酵で、茶に含まれる植物性乳酸菌が多くなり、これが身体に良いとして注目を集めているのです。
しかも農薬を使った茶葉ではうまくカビ付けできないため、碁石茶の茶葉はすべて無農薬です。


四国山地の山奥で『大豊の碁石茶』はつくられています。江戸時代から秘伝の製法でつくられたこの碁石茶は、日本で唯一の伝統製法による完全発酵茶で『幻のお茶』と言われる希少なお茶=地域限定伝統生産物です。


品名
後発酵茶(碁石茶)
原材料名
緑茶(高知県大豊町)
内容量
20g
保存方法
高温多湿、直射日光を避けて移り香にご注意ください
製造者
大豊町碁石茶生産組合(高知県長岡郡大豊町)

■大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)
 ・・・100g徳用
 ・・・50g箱入り
 ・・・20g袋入り
 ・・・ティーバッグ

================
20g袋入り
ここがおすすめです!

大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)

四国山地の山奥で『大豊の碁石茶』はつくられています。
江戸時代から秘伝の製法でつくられたこの碁石茶は、日本で唯一の伝統製法による完全発酵茶で『幻のお茶』と言われる希少なお茶=地域限定伝統生産物です。


一度は失いかけた幻の珍茶
このお茶にはからだが喜ぶすっぱさがあります。
日本で唯一の完全発酵茶
乳酸菌でイキイキ


おすすめのお召し上がり方

○急須350ccでお飲みの場合
碁石茶に1個(約3g)に熱湯を加えて4〜5分待ちます。
1煎目はあまり濃くない方がおいしくいただけます。
3〜5煎目とお飲みいただけます。


○煮出してお飲みの場合
やかんで沸かした熱湯2リットルに碁石茶1個(約3g)入れ、中火で約10分煮出します。
蒸らし時間(おススメは3分程度)によりお好みの酸味、香りをご調整ください。
冷蔵庫で冷やすと飲みやすくなります。
酸味が気になる方はハチミツやシロップなどをお使いください。

碁石茶の作り方

1:茶摘み
自生する山茶と茶園のヤブキタを枝ごと刈ります。
緑茶は5月の若芽の頃に摘み取りますが、碁石茶は肉厚な葉に育つ7月頃に刈り取ります。

2:蒸す
茶葉を蒸らし桶に入れ蓋をして蒸します。

3:寝かす(カビ付け)
蒸した後茶葉だけを分別し寝かせ好発酵されます。

4:漬ける(乳酸発酵)
好機発酵させた茶葉をつけ込み樽に入れ内容量と同程度の重しをかけ嫌気発酵のためつけ込みます。
このときに乳酸発酵が行われます。

5:切る
つけ込んだ茶葉を30センチ角のブロック場に切り出し、特性の大包丁でさらに3〜4センチ角に裁断します。

6:乾かす
梅雨明けの夏の強い日差しの中で庭に広げ1枚ずつ裏表丹念に返しながら3日間天日乾燥します。

日本で唯一の「後発酵茶=碁石茶」

仕上げの段階で天日干しするときに、発酵後に裁断された茶葉が黒い碁石のように見えるところから碁石茶とよばれています。
緑茶とは異なる、甘酸っぱい味わいと香り、独特の風味が特色です。

最大の特色である自然な酸味は「後発酵」と呼ばれる独特な製法で生まれます。
まず、収穫した茶葉(元は自生だった山茶2種とヤブキタ)を蒸した後で、
むしろを敷いた土間に1週間ほど広げてカビ付けを行い発酵させます。
次に、ふたに重石をのせて漬物と同じ要領で桶へ詰め込むこと数週間。
この「カビ付け」と「漬けこみ」の2段の発酵で、茶に含まれる植物性乳酸菌が多くなり、
これが身体に良いとして注目を集めているのです。
しかも農薬を使った茶葉ではうまくカビ付けできないため、碁石茶の茶葉はすべて無農薬です。

【本場の本物】

本場の本物とは・・・

日本各地の豊かな食文化を守り育てるために設けられた地域食品ブランドの表示基準。
選ばれた食品だけがつけられるマークです。
希少価値のあるお茶の為、類似品などにご注意ください。
このパッケージ以外は「本場の本物」大豊の碁石茶正規品はございません。

第23回 高知県地場産業賞受賞

大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)

■大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)
 ・・・100g徳用
 ・・・50g箱入り
 ・・・20g袋入り
 ・・・ティーバッグ

大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶) 20g袋入

大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)  20g袋入 大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)  20g袋入 大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)  20g袋入 大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)  20g袋入 大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)  20g袋入 大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)  20g袋入 大豊の碁石茶(植物性乳酸菌のお茶:完全発酵茶)  20g袋入
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価格: ¥1,296(税込)送料別
商品番号: 18319
店舗名: しもきた茶苑大山
カラー: 大豊の碁石茶
サイズ: 20g袋入

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販売商品一覧
2017新茶の季節がやってきました!
下北沢:しもきた茶苑大山 茶師十段之新茶
期間・数量限定!
茶師十段が厳選したこの季節だけ楽しめる新茶をお楽しみください!


【新茶】静岡1号〜稀(深蒸しタイプ)100g
【新茶】静岡2号(深蒸しタイプ)100g

お手頃の値段で価値あるお茶を!
「茶師十段之茶」は、茶審査技術十段の兄弟それぞれの想いを表現したお茶。
平成28年度産:販売開始!

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基準に基づき、初段から10段までの茶審査技術段位が認定されます。
(平成26年9月現在10段認定者は12名で、その内2名が弊店の従業員です)

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「茶師十段之茶」は自由な発想でお茶を選び合組(ブレンド)いたします。
どなたにも淹れやすく飲みやすいお茶を今年もご用意いたします。
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しもきた茶苑大山のかき氷ファン、無類のかき氷好きの方には特にオススメ!
茶師十段のかき氷 抹茶シロップキットが登場!!

2006年以来マスコミでもたびたび取り上げられております「茶師十段のかき氷」。なかでもベストセラーの「抹茶かき氷」を貴方のお店でもいかがですか?
貴方のお店で、ご自宅で、大勢が集まるイベントごとなどにご利用ください!
茶師十段の本格的な抹茶かき氷をご堪能いただけます。
【インターネット限定販売(店頭販売は行っておりません)】

2013年6月19日(水) 20時からNHKテレビで放送された「ためしてガッテン〜これぞスーパー日本茶 格安美味!幸せ1200倍」にて当店:茶師十段:大山泰成が『幸せ運び人』として出演致しました。
番組内で紹介されたほうじ器:SL沢の響号は、当店店頭にあり、当店で販売する「ほうじ茶」は、沢の響号でほうじたものです。

味はもちろん、香りが命のほうじ茶。
香ばしい美味しさを、手軽にささっと味わうことができるのもほうじ茶の魅力のひとつです。
しもきた茶苑大山では、温度や湿度によって微妙に加減調節しつつ、お客様に美味しく召し上がっていただきたい想いで、ほうじ茶を店頭でつくっています。

常滑焼 断熱いり器(ほうろく/ほうじ器)
自宅で簡単にほうじ茶をつくることができます。風味の良い、あなただけのオリジナルのお茶が出来上がります。ほうじ茶専用茶葉やご家庭で古くなった茶葉を入れて炒るだけで、簡単に美味しいほうじ茶になります。

碁石茶は約400年継承されてきた秘伝の製法で、精魂こめた60日間の手間と時間をかけたお茶です。

四国山地の山奥で『大豊の碁石茶』はつくられています。
江戸時代から秘伝の製法でつくられたこの碁石茶は、日本で唯一の伝統製法による完全発酵茶で『幻のお茶』と言われる希少なお茶=地域限定伝統生産物です。
このお茶にはからだが喜ぶすっぱさがあります。
日本で唯一の完全発酵茶。乳酸菌でイキイキ!

下北沢は昔、茶畑でした。
しもきた茶苑は、舌の肥えた方の多い下北沢で
お客様に合った美味しいお茶をご提案させていただいております。
弊店の自慢は、「全国茶審査技術競技大会」での成績で、もう一つは、「日本茶インストラクター」です。
この技術と知恵が、弊店のお茶全てに生かされています。

お茶の味と香りだけでなく、お茶をいれる間の時間・音や色も、ぜひお楽しみください。
 


ひとつのお茶でいろいろな味を楽しみたいあなた、気分転換したいとき、お客様に「おっ!」と嬉しい驚きを感じていただきたいときにおすすめしたいのは、煎茶です。

お茶の味は、「甘味(旨味)」、「渋味」、「苦味」の3つのバランスで成り立っています。
いれ方によって、違った味を楽しむことができるのです。
「苦味」だけを楽しんでませんか?
煎茶で 旨味・渋味・苦味の3つを、しっかり楽しんでいただきます!


 


ゆとりの時間とJapanese Teaをセレブに楽しみたい方、お茶のエキス・お茶の旨味を味わいたいとき、ツーランク上の味を楽しみたい方におすすめしたいのは、玉露。

お茶というより、お茶のエキス・お茶の旨みを凝縮した、まるでスープのような感覚。贅沢にお茶をお楽しみいただけます。
また、玉露をいれる際は、じっくり待ち時間を頂戴しております。急須にお湯を注いでから、おいしい玉露を飲んでいただくための時間も、お楽しみください。

あなたの「持ち味」は何ですか?
私の「持ち味」を楽しんでいただくには、お時間を頂戴いたします。


 


以前から気軽に飲まれてきたほうじ茶は、ふるさとのおじいちゃん・おばあちゃんを想うとき、おいしいご飯をお腹いっぱい食べてとても満足しているときに、ごくごくたくさん飲みたいときにおすすめのお茶です。

ほうじ茶は香りが命です。しもきた茶苑大山では、店頭でほうじ茶をつくっており、たくさんのお客様から、味も香りもご好評いただいている、自慢のほうじ茶です。

お熱いのがお好き?
はい、お熱いうちに香りとともにお召し上がり下さい。


 


お抹茶は「苦い」と感じていらっしゃる方も多いのでは?決して苦いものではありません。日本の雅な文化を味わいたいとき、背筋をしゃきっとして、気持ちを切り替えたいときにおすすめのお抹茶をご用意いたしました。

お茶菓子は助演、お抹茶が主演です。こんなにおいしい抹茶を、お茶会だけで楽しんでもらうわけにはいきません。

これまでのイメージと違う?
これが「抹茶」です。


弊店は、歴史も浅く、小さな店ですが、他に負けないものが二つございます。
一つは、「全国茶審査技術競技大会」の成績、もう一つは、「日本茶インストラクター」の資格です。

大山 泰成
  第47回全国茶審査技術競技大会優勝、茶審査技術 10段
  日本茶インストラクター 01-0047
  

  

大山 拓朗
  茶審査技術 10段
  日本茶インストラクター 01-0046
  


日本茶に関する全国トップレベルの技術と知識が、弊店のすべてのお茶に生かされています。

●全国茶審査技術競技大会
日本茶の鑑識眼を競うもので、50年以上の歴史を持つ競技会です。個人戦優勝者には農林水産大臣賞が授与されます。また、基準に基づき、初段から10段までの茶審査技術段位が認定されます。(平成26年9月現在、10段認定者は12名で、その内2名が弊店の従業員です)

●日本茶インストラクター
日本茶の正しい知識と最新の学術的成果を広く一般に普及させることを目的に平成11年に発足しました。



店舗名 有限会社しもきた茶苑大山
住所 〒155-0031
東京都世田谷区北沢2−30−2
TEL 03-3466-5588
FAX 03-3466-5524
mail info@shimokita-chaen.com
定休日 原則として1月1日のみ(年始営業時間短縮あり)
ただし喫茶(2階)は不定休
営業時間 茶販売(1階店舗)
10:00〜20:00 月・火、木〜日
10:00〜18:00 水曜日のみ
喫茶・茶器(2階店舗)
14:00〜18:00
アクセス 小田急線・京王井の頭線
下北沢駅北口 横浜銀行わき
 
 
●決済方法 代金引換、クレジットカード決済、モバイル決済
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