自然食の健康食卓　せたがや市

テナント紹介

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２００８年：青森県南津軽郡：青森竹嶋有機農園さんが自然農法で育てた(新芽の時期に防除のみの)無農薬りんごを産地から直接お届けいたします！

種類は５種類。サイズは４種類あります！
◆紅玉	１０月中旬から３月末ころ	◆ジョナゴールド	１０月下旬から３月末ころ
◆王林	１１月中旬から４月末ころ	◆サンふじ	１１月中旬から４月末ころ
【今季終了】サンつがる	９月中旬から１０月中旬
◆１段詰め（約５キロ）：４８００円　◆２段詰め（約１０キロ）：７２００円　◆３段詰め（約１５キロ）：９８００円　◆木箱　２０キロ（約１００個前後）：１２，０００円（送料無料サービス）
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世田谷区と新潟県十日町市松代（まつだい）を結んで、マーマレードプロジェクトが始まりました。世田谷区と松代は、１５年程前から、雪を介しての交流があります。毎年１月には、世田谷区の庁舎前に１０トントラックで新潟の雪が運ばれ東京の子供達のために、かまくらを作り、雪遊びをさせてくれます。５年前から、東京の子供達も松代で、冬、春、夏、秋と、自然の中での生活を体験しています。そして、私たちの仲立ちにより、世田谷にある夏みかんを松代へ運び、冬の作業として、マーマレード作りを始めました。多くの場合、顧みられる事なく捨てられている夏みかんが、手を掛ける事で素晴らしいマーマレードに生まれ変わります。無農薬の夏みかんと、キューバの有機砂糖を使用しています。もちろん無添加です。一言、美味しいですよ！北海道のてんさい糖は美味しいお砂糖です。私た温帯に住んでいる者にとっては北国でできるてんさい糖がいいという説もあります。色が黒いけれど美味しいですよ。マクロビアンはこれがいいでしょう！


◆2008世田谷マーマレード作り◆
まずは用賀の池田さんからみかんを頂いたのですが、８５歳のご主人が５歳の時に食べたみかんの種から育った物だそうです。数年前に倒れられて、車いすになっていらっしゃいましたが、みかんをとりに伺ったら大変喜んで下さいました。ひさびさにこんないい顔したねえと娘さんがおっしゃっていました（写真１）そのみかんを持って、新潟県十日町市松代へ（写真２）新潟県十日町市松代は味噌も米も作っている所ですが、農家の主婦の方にお願いして、マーマレードを作って貰います。お二人とも常に体を使っているからでしょうか、その作業のムダのないこと。野菜の話だとか漬物の話だとかを伺うのはとても楽しかったです。今年は、野菜も漬物も送って貰いたいとお願いしてきました（写真３，４）いよいよ２００８世田谷マーマレードの完成です！お待たせしました！（写真５）

夏みかんがたわわに実って、今年も世田谷マーマレードの季節です！キューバ産の有機栽培の茶色い砂糖を使用　　　　２００ｇ　　６３０円　１０個セットだと１割引：６３００円→５６７０円　　　　２８０ｇ　　８００円　１０個セットだと１割引：８０００円→７２００円　　　　４３０ｇ　１２００円　１０個セットだと１割引：１２０００円→１０８００円 ※年に一度の生産です。数に限りがありますのでお早めにご注文ください！ ※北海道のてんさい糖使用は、３月上旬に出来上がります！



新潟県十日町市松代の若井さんと共同で仕込んでいます。自家栽培無農薬無化学肥料の米と大豆を使用。秋田杉の樽で２年熟成。麹が生きている体に良いお味噌です。念願の杉樽を、秋田県能代市の小野志朗さんに注文して素晴らしいものができました。もともとは味噌は大きな樽で仕込んだものですが、だんだん廃れてしまい、ステンレスやプラスチッの樽が主流となってしまいました。しかも時間も掛けずに即席に作られるようになって、本物の味がわからなくなっています。私たちは無農薬の大豆と無農薬の米で作られた麹、そして日本の海水からとった自然海塩を使って樽に仕込みました。発色も香りも最高のものができました。麹も生きていますから、体にも良い素晴らしい味噌です。是非、お試し下さい。かつては家庭で作られていた味噌。かめや樽にいれて台所の片隅に置いてありました。そんな豊かさを味わいたい方、３キロ、５キロ、１０キロとお求め頂けます。



新潟県十日町市松代（まつだい）の棚田で、私たちが自ら作った正真正銘《無農薬、無化学肥料のお米》です。今年から松代は十日町市合併のため、魚沼産こしひかりという銘柄名がつきます。平成１４年に、松代（まつだい）の若井明夫さんの棚田と出会い、無農薬、無化学肥料で米作りを始めました。肥料は、米由来のわら、ぬか、もみがらにくず大豆を入れ、たんぼの周囲にある地元の菌でぼかしを作り発酵させています。また、日本海の海水を汲み上げ、田んぼに入れることでミネラルの補給もしています。化学肥料を与えた稲は、収量は上がっても甘やかされた子供のようにひ弱で、虫がつきやすいうえに病気になりやすく、しかも美味しい実を結びません。私たちのお米は、ぶなの森に貯えられた大量の雨水や雪解け水が泉となってあふれ出たその水を田んぼに引きこんで作っています。収量は上がりませんがみずみずしい素晴らしい味のお米ができあがります。無農薬無化学肥料はもちろんのこと有機肥料も動物性のものは一切入れていません。稲も甘やかさない方が頑張って美味しくなるようです。健康のためにできるだけ無農薬のお米を食べましょう。



『マクロビオティック(Macrobiotic)』とは、ギリシャ語を語源とした「大きな（マクロ）」「生命の（ビオス)」「術・学（ティック）」から成る言葉で、いわば『長く思いっきり生きるための理論と方法』ということです。あのマドンナが、日本人のマクロビ料理のプライベートシェフを雇っていることでも話題になりました。マドンナの若さの秘密はマクロビ料理にあり？！ということでしょうか。他にもハリウッドスターやスーパーモデルたちが実践している食事法として脚光を浴び、ここにきて日本でも広がりつつあるのですが、もともとは日本の伝統食をベースにした「食養生法」として、すでに50年以上の歴史があります。マクロビオティックは、健康な肉体と精神は食べ物と環境から成るという考え方のもと、その土地でとれる旬のものをできるだけ丸ごと食べよう（身土不二、一物全体）というのが基本です。穀物や旬の野菜、豆類、海藻などを食べていれば栄養的に足りない物はほとんどないといわれています。もちろん、できるだけ無農薬、無化学肥料のものを食べなければなりません。農薬や化学肥料が使われている作物には、ほんらい持っているエネルギーがなくなっています。そのようなものをいくら食べても血や肉にはならないのです。　さらに大切なことは、作る人の気持ちです。美味しくなれ、美味しくなれと思いながら作ればさらに美味しくなりますし、愛情のないひとが作ったものは、どんなに見た目がよくても、添加物まみれのものを食べた方が体にいいとさえいうひともいるくらいです。


胡麻塩鉄鍋で黒胡麻と自然塩を手炒りし、まぜあわせ、すりばちで丁寧にすりつぶした、香ばしいきめ細かい逸品です。	鉄火みそ有機八丁味噌使用。有機根菜使用。生姜がはいってないのでお子さんにもどうぞ！元気が出るふりかけ。	本葛粉近畿、四国、九州地方の山地より採取した野生の葛根を厳寒期地下水を使ってさらした無漂白本葛粉。マクロビオティックでは大切な食べ物です。陰性や陽性に傾いた体調を中庸に戻してくれます。


大豆からあげ熱湯で戻し、下味をつけて片栗粉をまぶしてあげてください。まったく鳥の唐揚げのようです！大豆（非遺伝子組み換え）使用。８０ｇ	地粉グルテン粉　岩手県産岩手県産グルテンは小麦タンパクです。玉葱、人参をすってまぜ油で揚げると美味しい。地粉から洗浄分離、フリーズドライ製法で粉末化しました。	長ひじきひじき蓮根、ひじきコンニャクはマクロビオティックにかかせないものです。

他にも各種ご用意しております。下記、当店：全商品一覧よりご覧ください。

わたしたち「自然食の健康食卓」が目指しているのは、無農薬・無化学肥料・無添加でつくられた安全かつ安心な食材等の提供を通じ、みなさまの健康と豊かな暮らしを応援していくことです。

新潟県十日町市松代地域は、ブナの森に象徴される地味豊かな自然に恵まれ、日本人の食の原点が今も息づく土地柄です。「健康食卓」は、その土地の生産者の方々との長年にわたる交流から生まれました。新潟県産の有機栽培農産物をはじめ、アメリカ及び日本におけるマクロビオティックの創始社であるオーサワジャパンの自然食品など、豊富な食材をお届けしてまいります。

「自然食の健康食卓」開店のルーツはお米作りをスタートした「せたがや棚田倶楽部」です。NPO法人環境デザインセンターのお米作りグループの一つです。完全無農薬・無化学肥料でつくるコシヒカリ、古代米と同じく大豆の伝統品種「サトイラズ」を作り、当店にも提供しています。

店舗名	自然食の健康食卓
住所	〒158-0091 東京都世田谷区中町4-8-7
ＴＥＬ	03-5758-7500
ＦＡＸ	03-5758-7595
定休日	日曜・祝祭日
営業時間	10：00～19：00
アクセス	東急田園都市線用賀駅下車徒歩15分。または東急大井町線上野毛駅下車徒歩13分【バスをご利用の場合】東急田園都市線用賀駅より、《等12　等々力操車所行》または《園02　田園調布駅行》《恵32　恵比寿駅行》をご利用いただき、「中町５丁目」でおりるとすぐ

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咳に効く！蓮根粉末「コーレン」

¥798

コーレンは蓮根を乾燥させ炒り、粉末にしたものです。
三年番茶で溶いて飲むと、体を温めてくれます。　
咳や喘息、気管に有効です。
風邪予防、健康維持、虚弱体質改善などにコーレンをお試しください！

世田谷のお店が集まるショッピングモール せたがや市 http://wwww.setagaya-1.com

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