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屋久島の大自然に育まれたおいしい水です！

全国でも指折りの雨量地帯である屋久島は、年間10000mmに達する雨が降り注ぐ豊かな水の王国でもあります。
絶え間なく降り注ぐ雨は原生林を脈々と流れ、永い歳月に磨かれて有機物を含まない硬度10の超軟水である屋久島縄文水となります。
日本の銘水百選に選ばれている、大自然の中で生まれたお水です。

工場でボトリングされているのは、白谷雲水峡の地下水で、地下70〜80mのところから採水しています。この奥にもののけ姫のイメージとなった森があるそうです。

汲み上げられた水の温度は一年中15度程度と一定しています。
味はまろやか。硬度は10で口に含むと甘く感じる超軟水。
ちなみに東京あたりの水道水は硬度40〜90くらいあるそうです。

水の硬度とおいしさの関係

水の硬度とは、水に含まれるミネラル分の量を表す基準の一つで、日本では主にアメリカ硬度が使われています。

ミネラル成分を多く含む水を「硬水」、少ない水を「軟水」と呼び、ＷＨＯ（世界保健機関）の基準では、硬度60以下が軟水、60以上が硬水と定められています。

硬度が高い硬水はミネラル成分を多く含むため、重く癖のある、苦くてしつこい味になります。
また、あまり硬度が高い水を飲むと下痢を起こすこともあるため、一般的にはスポーツ後のミネラル補給やダイエットなどに使われます。

反対に硬度の低い軟水は癖のないまろやかな味わいで、日本の銘水や美味しい水と言われている物は、そのほとんどが軟水です。

軟水は水溶性の旨味成分の抽出力が高いため、低硬度であればあるほど、昆布や鰹などのダシの旨味を引き出します。

また、緑茶や紅茶などの繊細な味や香りを損なわないため、お茶本来の旨味を十分に味わうことが出来ます。
同様にお酒本来の味や香りも損なわないため、焼酎やウィスキーの水割りにも最適です。

私たち経堂自然食品センターは「自然農法」を推進しています。

「自然農法」とは、日本では既に50年以上の歴史を持つ農法で、近年の農業汚染を早くから見通して推進してきました。
農薬や化学肥料を使用しない事は勿論、家畜等の糞尿等も一切使わず、太陽の光と熱、十分な水で土本来の力を発揮させる農法です。
草や樹木は、誰が手をかけなくても育ちます。

この自然の摂理を生かし、自然の持つ力を十分に引き出すことによって、健康な作物を育て、生命の安全が保証される世界を目指して、私たち：経堂自然食品センターは自然農法を推進しています。