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商品詳細

茨城産 赤しそ(農薬・化学肥料不使用) 1束

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価格: ¥298(税込)送料別
商品番号: 3608
店舗名: 経堂自然食品センター
カラー: 無し
サイズ: 1束
在庫数: 0
このカラー・サイズの組み合わせの商品は在庫切れです。他のカラー・サイズをご確認下さい。

決済方法:
郵便振替、代金引換、クレジットカード決済、モバイル決済
送料・手数料:
こちらをご覧下さい
特定商取引法に基づく表記:
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2017年、終了致しました。



農薬、化学肥料を使わずに栽培した茨城産の赤しそです。

無農薬の梅で梅干をつけた方。
せっかくの無農薬の梅。赤しそも無農薬のものでつけてみませんか?

6月末〜7月中旬のお届け予定です!
詳しくは下記をご覧下さい。


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茨城県霞ヶ浦有機農業グループの斉藤昭江さんと堀田さんご夫妻が、子供を育てるように心をこめて育てた赤しそです!

当地は、温暖な土地柄で、何でも作付けが可能な所だそうです。
戦力に男手がないので、それを逆手にとった農業を目指してゆこうと思っていますと頑張っていらっしゃいます!

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○漬け方の目安
赤しそ1束で約150gの葉がとれます。
梅1キロに対して赤しそ1束が一応の目安です。(梅の10〜20%)

赤しそは、色付け風味付けのために入れるものなので、お好みで量を加減してください。
赤い梅干が好きな方は、多めに入れれば真っ赤な梅干に仕上がります。

漬け込んだ後の赤しそは、土用干しで乾燥させて、ミキサーで粉砕すれば、ゆかりとしてもお使いいただけます。
ふりかけとしてどうぞ!


梅干用のほかにも、しそジュースも手軽にできておいしいです!(作り方は下をご覧下さい)
水で4〜5倍くらいに薄めて飲んだり、冬はホットでもおいしいです。
焼酎割りや、炭酸、牛乳であってもおいしいです。かき氷のシロップにもなります。


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●お届けについて

◎完全予約制!

赤しそは日持ちが短く、萎びやすいので、完全予約制とさせていただきます。

お届けは、6月末から7月中旬を予定しております。

基本的には、水曜日に当店に入荷して、発送し、木曜日のお届けとなります。
※北海道、九州エリアの方は、発送の翌々日の金曜日のお届けになります。

それ以外の着日の指定はできませんので、ご了承ください。

※生育状況・農家さんの都合により、曜日が変更することもございます。

10束まとめてご注文くださいますと、産地から直送でより新鮮なものをお送りすることが出来ます。
上記バリエーション欄で「10束」をご選択下さい。


※申し訳ございませんが、産地からの直送の場合は、郵便振替による先払いまたは、クレジットカード払いのみのお取り扱いとさせていただきます。ご了承くださいませ。

※また、ご注文の量によりましては、追加送料がかかることもございます。ご了承くださいませ。
 目安といたしましては、20束までは1梱包でお送りできますが、それ以上ですと、2梱包以上となり、追加送料がかかります。

※梅とご一緒に注文された場合でも、入荷時期が異なりますため、ご一緒にお届けすることが出来ません。
梅と赤じそとそれぞれに送料がかかりますのでご了承下さいませ。


こちらの商品は、鮮度保持のため、クール便で送らせていただきます。
クール料金216円が別途かかります。


天候、生育状況により、ご希望の着日に添えないこともございます。ご了承くださいませ。


ここがおすすめです!

こんなに体にいい!しその効能!

シソにはビタミンA、B1、Cやカルシウムや鉄分などが含まれています。
また、抗酸化作用があり、活性酸素を追い出してくれるともいわれています。
最近では、花粉症やアトピーなどのアレルギー症状を抑えてくれる事で、話題にもなりました。
その他、精神安定作用(カルシウムが豊富なため)、ダイエット(利尿作用)、食中毒予防(殺菌作用)など、紫蘇のもつ豊富な栄養素から、健康にいいとされているようです。

赤しその漬け込み方(下ごしらえ)

1 赤しその葉を茎から外し、丁寧に水洗いして汚れを落としてください。そして水気を良く切って下さい。
2 大きなボールに入れ、塩をふって軽く混ぜ、しばらくおいて全体になじませて下さい。
4 葉がしんなりしたら、両手で強く押すようにしてよく揉んで、アク汁を出します。黒いアク汁が出たら、きつく水気を絞り、アク汁を捨てて下さい。
5 これを3回ほど繰り返して、最後に固く絞ってください。
6 梅干を漬けたときに出てくる漬け汁が白梅酢です。ボールに赤しそを入れ、この白梅酢を適量かけ、軽くほぐしてください。白梅酢をかけるときれいに赤く発色します。

赤しその漬け込み方(本漬け)

1 白梅酢が赤く発色したら、漬け込み容器の中の梅を覆うように赤しそを一面にのせます。
2 ボールに残った梅酢を全体にかけます。
3 落し蓋をして重石をのせて、容器に蓋をします。
4 冷暗所で風通しの良い場所に土用(7月20日頃)まで置いてください。

土用干し

1 ボールの上に盆ざるを乗せ、梅と固く絞ったしそを並べて漬け汁を切ってください。
2 盆ザルを風通しの良い戸外に干し、時々返しながら日光に3〜4日干します。雨の時や夜は、そのままの状態で家の中に取り込んで下さい。
3 3〜4日の土用干しの後は、壷かビンに入れて保存して出来上がりです。(保存していると、また梅酢は上がってきます。)
4 残った梅酢液は、料理などに利用できます。

おいしくて栄養いっぱい!しそジュースの作り方

材料:
赤シソの葉…………400g
水…………………1800ml
砂糖……………………1kg
クエン酸………………30g

クエン酸は薬局で売っていますが、代わりに、レモン汁(4個分)や、りんご酢、米酢(2カップ位)でもOKです。
味を見て調節してください。

手順:
?シソの葉を水洗いして、よく水を切ります。
?分量の水を沸騰させ、?を入れさらに
煮立てます。
?4〜5分程に立て、シソの色が出てき
たら、シソを取り出します。
?砂糖を入れ、砂糖が溶けきったら、火
を止めます。
?人肌に冷ました後、クエン酸を入れます。
クエン酸を入れると黒っぽい色がパっと
鮮やかな色に変わります。
?完全に冷めたら専用の容器に移して
冷蔵庫に保管して下さい。
ただし冬まで貯蔵する場合はさらに煮詰めておくといいです。
アイスキューブにしてとっておくという方もいらっしゃいます。
冷蔵庫で2週間、冷凍庫で半年くらいのうちに飲みきりましょう。

煮出した後の葉っぱは、ざく切りにして、しょう油やみりんで煮て佃煮にするといいです。

経堂自然食品センター

自然農法(無農薬、無化学肥料、家畜等の糞尿を原料にした堆肥不使用)は、世田谷の上野毛が発祥の地です。
その栽培でできた、美味しく体に優しい農産物、また、こだわった原料を使って作った加工品を多くの方々にお知らせしたいと、昭和50年6月に経堂自然食品センターをオープンいたしました。


あれから40年、お陰様で北海道から沖縄まで、自然農法産物、JAS有機農法産物をはじめとして、海外からもすてきな商品を集める事ができ、センターとしての役割を果たせていると皆様に感謝いたしております。



経堂自然食品センターの使命
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○全国から体に安心、安全な美味しい農産物を供給する。
1.自然農法産物(米、野菜、果物、加工品)
2.JAS有機農法産物(米、野菜、果物、加工品)
3.農薬不使用農産物(米、野菜、果物、加工品)
4.無添加の加工品、手づくり惣菜
5.すぐれものの雑貨品、物品、書籍 etc
を集めて、皆様の手にお届けするのが経堂自然食品センターの役目です。
小さいですが、センターの意義はそこにあります。


残留農薬や化学肥料の心配のない、味が濃くて、美味しい食品を一人でも多くの方々に使っていただき健康を守っていただきたいと願っております。
また、精一杯努力して作られている農家さんの仲間が増える事も願って販売させていただいておりますので、その願いも共にお届けしたいと思います。


どうぞ何回でもご来店いただき、四季折々の大地の恵みを受けとってください。


なお、ご迷惑を避けるため生産者への直接のご連絡は、ご遠慮ください。




茨城産 赤しそ(農薬・化学肥料不使用) 1束

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カラー: 無し
サイズ: 1束
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